Torta de espinafre com quinoa

Uma forma diferente para consumir os queijos é usá-los como recheios de tortas. Nesta receita, são utilizados ingredientes simples, e pode ser uma opção para café da manhã e lanches. É uma combinação excelente de carboidratos ricos em fibras, e fontes proteínas magras. Ingredientes: Para o recheio

• 1/2 xícara de chá de quinoa (70g)
• 1 colher de chá de azeite (3ml)
• 1 maço de espinafre picado (240g)
• 1 cebola picada (80g)
• 3 dentes de alho picados (10g)
• 1 peça de queijo cottage ou ricota (250g)
• Sal e noz-moscada a gosto

Para a massa

• 8 fatias de pão de forma integral (200g)
• 4 colheres de sopa de azeite (52ml)

Modo de preparo: 1. Coloque a quinoa para cozinhar com 1 xícara de água e 1 pitada de sal. Cozinhe por 15 minutos. 2. Em um frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o espinafre com cebola e alho, até que o espinafre fique mais escuro. 3. Misture a quinoa, o espinafre e o queijo cottage. 4. Tempere com sal e noz-moscada. 5. Para a massa, amasse as fatias de pão de forma com um rolo . 6. Em forminhas pequenas untadas, molde os pães como se fossem cestinhas. Pincele a superfície do pão com azeite. 7. Leve para assar por 15 minutos. 8. Adicione o recheio e sirva. Por Nutricionista Esportiva Tainá Carvalho

Fonte: Tirolez