Salada de Broto de Feijão e Shitake com Tiras de Filé mignon

Para quem gosta de cozinhar, no final de semana dá aquela vontade de fazer uma preparação diferente. Esta receita é uma sugestão para o almoço de domingo, fonte de proteína, feita com gorduras boas e temperos naturais! Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200g de shitake cortado em tiras finas
• 300g de filé mignon cortado em tiras finas
• 1/2 xícara chá de água
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de maionese light
• 1 xícara de chá de broto de feijão
• 2 colheres de sopa de gergelim torrado
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Modo de preparo

1. Aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue o shitake até ficar macio. Reserve.
2. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a carne até durar. Reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque a água, o aceto balsâmico e o mel e deixe começar a ferver.
4. Acrescente a maionese light e misture até ficar homogêneo e cremoso. Retire do fogo e reserve até ficar morno.
5. Em uma travessa, coloque a salada de folhas verdes e distribua, sobre ela, o broto de feijão, as iscas de filé e o shitake.
6. Em seguida, regue com o molho, polvilhe o gergelim e coloque a cebolinha.

Por Nutricionista Tainá Carvalho

Fonte: Unilever