Bolo de frutas vermelhas

As frutas vermelhas são consideradas alimentos funcionais pois são ricas em flavonoides, que são compostos com grande potencial antioxidante, que neutralizam a ação nociva dos radicais livres. Uma boa maneira de acrescentar estes super alimentos no dia-a-dia é incluindo em preparações, como por exemplo no bolo. Confira esta receita de bolo de frutas vermelhas de dar água na boca. Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte
• 1/2 copo de óleo de coco líquido ou outro óleo vegetal
• 1/2 copo de mel
• Suco de meio limão
• 1/2 copo de açúcar mascavo
• 2 e 1/2 copos de farinha de trigo (você pode usar metade de farinha integral, ou farinha de amêndoas, ou de quinoa)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 e 1/2 caneca de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilos, amora)

Modo de preparo

1. Deixe o forno pré-aquecendo.
2. Misture os ovos, iogurte, óleo, mel e suco de limão.
3. Em seguida, acrescente o açúcar, a farinha, o sal, e por último o fermento.
4. Disponha a massa em uma forma untada.
5. Por fim, distribua as frutas vermelhas sobre a massa. Leve para assar por cerca de 50 minutos a 180 graus.

Sugestões

Você pode substituir as frutas vermelhas por frutas secas como uva passa, damasco, ameixa seca, goji-berry, cramberry. O sabor também fica bom com a adição de castanhas ou amêndoas, que além de saborosas, agregam nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios à receita. E se você é fã de chocolate, não é nada mal substituir as frutas vermelhas por chocolate amargo em lascas e castanhas!

Benefícios dos flavonoides

Os flavonoides são ativos encontrados em grande parte dos vegetais, e possuem propriedade antioxidante. Dentre os benefícios dos flavonoides, eles reduzem o risco de doenças do coração, melhoram a função cerebral e ajudam na saúde intestinal. Alguns exemplos de flavonoides e os alimentos em que são encontrados:

• Quercetina: cebola, cacau e maçã
• Catequinas: chá verde, damasco, uva, cacau, vinho tinto, pêssego, maçã
• Hesperidina: frutas cítricas, especialmente laranja e limão
• Cianidina: amora, framboesa, mirtilo

Fonte: Masterbella